|
|
Zalm Met Truffelmayonaise
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
200gr. verse zalm
glaasje droge witte wijn
1 laurierblad
2 takjes verse tijm
zeezout, peper uit de molen
citroen of limoensap liefst vers, naar wens ,effe proeven
sla, gewassen en geplukt
verse ananas in plakjes
" peterselie geknipt
" bieslook geknipt
rode ui in ringen op olie gezet
blokjes komkommer met schil, zonder zaad
3 truffelaardappeltjes, gewassen en 20 min. gekookt en afgekoeld in plakjes ges
Voorbereiding:
Meng de wijn, laurierblad, tijm
zout en peper
citroen of limoensap in een pannetje en breng aan de kook
laat dit 10 min. trekken
voeg de zalm toe en vul aan met heet water tot de zalm net onder water staat, pocheer 3 min.
laat de zalm afkoelen in het mengsel
Sla:
schik al de ingrediënten op een groot plat bord, behalve de zalm, walnoten en kaas
Dressing:
meng ook dit maal alle ingrediënten
Bereidingswijze:
Meng de sla met de dressing en voeg de in stukjes getrokken zalm toe
voeg als laatste de noten en de kaas toe.
|
|
|